盛夏時(shí)節(jié),青藏高原進(jìn)入雨季。冰川雪水歡騰而下,氤氳霧氣縈繞河谷,松茸頂著露珠破土而出,牛羊低頭啃食悠閑漫步,一片片油菜花與青稞田交織相映,繪成一幅流光溢彩的風(fēng)景畫(huà)。
3年前,也是在這樣的季節(jié),習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到這里考察,親自為西藏發(fā)展把脈定向,強(qiáng)調(diào)要“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)”,“走出一條符合西藏實(shí)際的高質(zhì)量發(fā)展之路”。殷切囑托,催人奮進(jìn)。沿著總書(shū)記指引的方向,2021年11月,西藏自治區(qū)第十次黨代會(huì)提出“優(yōu)化一產(chǎn)、壯大二產(chǎn)、提升三產(chǎn)”,著力創(chuàng)建高原經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)。
塑造西藏高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)勢(shì),農(nóng)牧業(yè)是基礎(chǔ),也是重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示,西藏九成以上國(guó)土面積仍是農(nóng)牧區(qū),農(nóng)牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量直接關(guān)系群眾增收、鄉(xiāng)村振興、社會(huì)穩(wěn)定。而久以“地球第三極”聞名,西藏生態(tài)系統(tǒng)又極為敏感脆弱,這就注定了必須走特色、綠色的路子,打響高原土特產(chǎn)品牌。
世界屋脊之上,一場(chǎng)“土特產(chǎn)”提味之旅由此開(kāi)啟。
土生土長(zhǎng),純正“好味”
西藏,被譽(yù)為世界上“最后一片凈土”。這里海拔高、日照強(qiáng)、無(wú)污染,空氣透明,天藍(lán)水清。巍峨的雪山,翠綠的湖泊,河谷兩岸開(kāi)闊平坦,是天然的沃土。得天獨(dú)厚的自然稟賦,孕育了眾多品質(zhì)極佳的特色產(chǎn)品。
西藏的資源很豐富,很獨(dú)特。相比內(nèi)陸,高原地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),氣候、地理等各方面條件并不占優(yōu)勢(shì),但辯證地看,優(yōu)勢(shì)往往就藏在“差異”里,最大的潛力就源自腳下這方純凈的水土。
山南市乃東區(qū)昌珠鎮(zhèn)地處雅礱河谷地帶,水源充沛、氣候溫和、光照充足,正是高原作物理想的“家”。西藏第一塊農(nóng)田薩日索當(dāng)在這里誕生,先民馴化作物、定居耕作,孕育出輝煌燦爛的高原農(nóng)耕文明。如今,這塊良田及周邊土地上青稞翠綠,仿佛千百年來(lái)不曾改變。
事實(shí)上,改變一直在發(fā)生。依托青稞種植的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì),附近克麥社區(qū)的農(nóng)民紛紛加入專(zhuān)業(yè)合作社,從事良種繁育。山南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任米瑪次仁介紹,社區(qū)良種繁育基地大力推廣“藏青3000”“山青9號(hào)”等青稞良種,精選出來(lái)的一級(jí)包衣種子每斤可以賣(mài)到3.5元,一年僅售種的集體收入就達(dá)300多萬(wàn)元。
一方水土育一地產(chǎn)業(yè)。西藏堅(jiān)持宜種則種、宜養(yǎng)則養(yǎng)、宜林則林、宜草則草,大力建設(shè)“兩江四河”河谷經(jīng)濟(jì)帶,高標(biāo)準(zhǔn)打造一批特色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)帶,青稞、牦牛等傳統(tǒng)“土”產(chǎn)業(yè)紛紛“上新”,蓄勢(shì)勁發(fā)。
無(wú)論挖掘什么資源,必須在生態(tài)安全的前提下進(jìn)行,這是絕對(duì)的底線(xiàn)。但保護(hù)與發(fā)展并非對(duì)立,如果視野足夠開(kāi)闊,就會(huì)發(fā)現(xiàn),土特產(chǎn)的“打開(kāi)方式”不止一種,高原“好味”可以是舌尖美味,也可以是無(wú)形韻味。
背倚雪山、面朝碧湖,林芝市錯(cuò)高村是一座百年古村落,完整地保留了工布藏族傳統(tǒng)村落建筑特色和民俗文化,吸引了大批游客慕名而來(lái)。錯(cuò)高村因勢(shì)利導(dǎo),在古村旁新建新村,組織村民銷(xiāo)售藏裝、藏飾、藏食,跳起非遺“錯(cuò)高梗舞”。
“以前守著這么好的風(fēng)景、文化卻不知道怎么用!卞e(cuò)高村駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)丁增朗杰感慨。既賣(mài)產(chǎn)品,也賣(mài)風(fēng)景、賣(mài)文化,2023年錯(cuò)高村人均收入2.9萬(wàn)元。
有什么樣的水土,就播什么樣的種子;有什么樣的資源,就發(fā)展什么樣的產(chǎn)業(yè)!耙话谚匙開(kāi)一把鎖”,一旦參透其中之道,藍(lán)天碧水凈土就是生產(chǎn)力,民俗文化也可做大文章!拔鞑刈匀缓臀幕厣Y源量多、面廣、質(zhì)優(yōu),這是我們打響高原土特產(chǎn)品牌、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的最大優(yōu)勢(shì),也是最大底氣。”西藏自治區(qū)副主席次仁平措說(shuō)。
特殊“配方”,提質(zhì)增味
雨后初霽,57歲的朗縣洞嘎鎮(zhèn)諾村村民瓊京走進(jìn)自家辣椒地。已經(jīng)掛果的“小牛角”長(zhǎng)勢(shì)喜人,摘下一看,表面呈現(xiàn)黑紫色,那是富含花青素的證明。在朗縣,像她這樣的辣椒種植戶(hù)有近6000人,“小牛角”成為帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。
然而,這個(gè)過(guò)程并非一帆風(fēng)順。朗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)洛桑次成回憶,盡管辣椒在當(dāng)?shù)赜薪倌甑姆N植歷史,以前老百姓只在房前屋后種一點(diǎn)兒,自產(chǎn)自食,不成氣候。2018年起,朗縣將辣椒作為脫貧產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持,推動(dòng)種植面積迅速增長(zhǎng)。但好景不長(zhǎng),受疫情、市場(chǎng)需求等多方面因素影響,2020年又一度面臨滯銷(xiāo)。
“回過(guò)頭復(fù)盤(pán),我們分析以前主要是銷(xiāo)售鮮椒,一豐產(chǎn)就集中上市,銷(xiāo)路沒(méi)打開(kāi),而且品牌知名度低,導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)!崩士h縣委書(shū)記劉正偉直言。
幸運(yùn)的是,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)幫扶,組織專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)圍繞朗縣辣椒產(chǎn)業(yè)鏈,在品種優(yōu)化、標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工品牌等方面全方位開(kāi)展科技幫扶。經(jīng)過(guò)三年的系統(tǒng)選育,朗縣“小牛角”辣椒,綠中帶黑紫色,或者全黑,維生素C和花青素含量遠(yuǎn)高于其他辣椒,形成了性狀穩(wěn)定更具特色的地方品種。特別是今年初,朗縣發(fā)布首個(gè)區(qū)域公用品牌“朗香緣”,為“小牛角”再注一劑“強(qiáng)心針”。
朗縣辣椒的成長(zhǎng)“困惑”,正是西藏特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性難題。這里不缺有辨識(shí)度的“代表作”,青稞酒、牦牛肉、酥油茶、藏紅花,哪一樣不是耳熟能詳?但受制于良種不足、品牌不響、銷(xiāo)路不暢,“藏字號(hào)”很難走出高原。
差距就是空間,后發(fā)也能趕上。西藏瞄準(zhǔn)特色化、差異化,在調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)效益、構(gòu)建品牌形象上找突破口,力爭(zhēng)形成自己的比較優(yōu)勢(shì)。
肥而不膩、香鮮細(xì)嫩,每一口都帶著高原奔跑的矯健。作為特有的放養(yǎng)型地方豬種,工布江達(dá)藏豬以獨(dú)特口味備受青睞。但由于缺乏對(duì)藏豬種質(zhì)資源的認(rèn)識(shí)和保護(hù),純種藏豬的分布范圍曾一度縮小,飼養(yǎng)數(shù)量急劇下降。
種質(zhì)資源不存,產(chǎn)業(yè)根基不穩(wěn)。意識(shí)到這一點(diǎn),工布江達(dá)縣建設(shè)藏豬產(chǎn)業(yè)園,加大原種保護(hù),推行生態(tài)養(yǎng)殖,擴(kuò)大藏豬種群數(shù)量。如今,依托“工布江達(dá)藏豬”國(guó)家地理標(biāo)志,當(dāng)?shù)卮蛟觳刎i自主品牌,制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)型。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠站穩(wěn)腳跟,必然有專(zhuān)屬的“獨(dú)門(mén)絕技”。不同于藏豬的土生土長(zhǎng),桑日縣花費(fèi)數(shù)年時(shí)間,從全國(guó)各地60多個(gè)葡萄品種里,篩選出6個(gè)適宜品種,讓外來(lái)葡萄在3600多米的海拔安了家。在雪域高原,品種選育難度超乎尋常,并不是所有的作物可以在這里“安家落戶(hù)”。畢竟,西藏低溫、缺氧、強(qiáng)日照,大部分作物從這片嚴(yán)苛的土地上退場(chǎng)。
為何花如此大力氣將葡萄搬上高原?只因看準(zhǔn)了高原葡萄顏值高、品質(zhì)優(yōu),不僅鮮果果味濃,釀出的葡萄酒更是口感獨(dú)特,接近國(guó)際高端葡萄酒的風(fēng)味。事實(shí)上,市場(chǎng)已經(jīng)通過(guò)價(jià)格給出了熱烈回應(yīng):桑日鎮(zhèn)塔木村帕竹酒莊釀造的冰酒,一支售價(jià)近700元。
每個(gè)產(chǎn)業(yè)都“有樣兒”,又都不一樣:“人無(wú)我有”的藏豬憑品種取勝,“人有我優(yōu)”的葡萄靠品質(zhì)爭(zhēng)先,“人優(yōu)我精”的辣椒通過(guò)擦亮品牌增效。如果說(shuō)藏豬、辣椒等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),是適應(yīng)市場(chǎng)變化不得不作出的改變,引進(jìn)推廣葡萄酒等新型產(chǎn)業(yè),則意味著西藏主動(dòng)吹響了向新領(lǐng)域、新賽道進(jìn)軍的號(hào)角。
西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)張海波介紹,目前全區(qū)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品達(dá)357個(gè),藏味優(yōu)品一步步走向區(qū)外市場(chǎng),香飄全國(guó)。
延鏈融鏈,多汁多味
踏訪(fǎng)高原,步步欣喜。一個(gè)突出感受是,高原特色產(chǎn)業(yè)正由單一向多元、分散向集中、單品向全鏈條轉(zhuǎn)變。的確,在市場(chǎng)大潮里游泳,單靠初級(jí)產(chǎn)品難以抵抗風(fēng)浪,必須有鏈?zhǔn)剿季S、集群優(yōu)勢(shì)、融合業(yè)態(tài)保駕護(hù)航。
2023年6月,《西藏自治區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制工作方案》印發(fā),將農(nóng)畜產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈作為八大產(chǎn)業(yè)鏈之一重點(diǎn)打造,強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群、興業(yè)態(tài),意欲跨過(guò)“小而美”向“大而強(qiáng)”躍升。
青稞,是高原最主要的糧食。于藏族人民而言,青稞是糧食,是文化,是傳承。在現(xiàn)代科技加持下,青稞不只做糌粑、釀酒,也做成面條、餅干等傳統(tǒng)產(chǎn)品,還可以開(kāi)發(fā)酸奶、麥片、代餐粉等80多種產(chǎn)品。目前,西藏?fù)碛?0多家青稞精深加工企業(yè),總產(chǎn)值超10億元。
“鏈”上做文章,龍頭企業(yè)打頭陣。在西藏宏農(nóng)藏雞產(chǎn)業(yè)園里,一枚枚雞蛋躺在傳輸帶上,經(jīng)過(guò)分級(jí)、裝盤(pán)、包裝,發(fā)往全區(qū)各地。很難想象,四五年前,西藏85%的鮮蛋還依賴(lài)內(nèi)地調(diào)運(yùn)。如今,產(chǎn)業(yè)園日產(chǎn)鮮蛋70萬(wàn)枚,能滿(mǎn)足全區(qū)60%的需求。待二期項(xiàng)目完工,西藏人民可以實(shí)現(xiàn)“雞蛋自由”。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)且寬,涉及種養(yǎng)、加工、流通、銷(xiāo)售眾多環(huán)節(jié)。單個(gè)企業(yè)就如同散落的珍珠,即使力氣再大,完全靠自己的力量整合土地、勞動(dòng)力、資金等要素,支撐起完整的產(chǎn)業(yè)鏈,還是頗具難度。唯有“串珠成鏈”,才能釋放更強(qiáng)大的集成效應(yīng)和規(guī)模效益。
西藏深諳此道。這些年下大力氣創(chuàng)建了青稞、牦牛、設(shè)施蔬菜、藏羊、藏雞、絨山羊6個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群,加強(qiáng)集群區(qū)域內(nèi)產(chǎn)加銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)。還打造了10個(gè)高原特色農(nóng)牧業(yè)基地、9個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,攥指成拳匯聚產(chǎn)業(yè)合力。
延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈,三產(chǎn)融合乃必然之路。當(dāng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的風(fēng)吹到遙遠(yuǎn)的雪域高原,一根網(wǎng)線(xiàn)、一部手機(jī)就將西藏與世界緊密連接在一起。
藏東林海,“藥洲”米林,這里的藏藥出山不再依靠口耳相傳。在紅太陽(yáng)科技示范家庭農(nóng)場(chǎng),藏族姑娘索珍駕輕就熟打開(kāi)手機(jī)直播帶貨,從培育一袋菌包到長(zhǎng)出一朵白肉靈芝、產(chǎn)出一罐靈芝粉,整個(gè)環(huán)節(jié)被鏡頭記錄下來(lái),不僅讓消費(fèi)者眼見(jiàn)為實(shí),也為靈芝添加“賣(mài)點(diǎn)”。農(nóng)場(chǎng)每個(gè)月的線(xiàn)上銷(xiāo)售額達(dá)15萬(wàn)元。
把“原汁原味”的土特產(chǎn)包裝為鏈條更完整、業(yè)態(tài)更豐富的“多汁多味”土特產(chǎn),鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)得以振興,最終受益的是廣大農(nóng)牧民。山南市頗章鄉(xiāng)布仁村村民白馬央金養(yǎng)殖藏雞,僅賣(mài)藏雞蛋年增收兩三萬(wàn)元;米林市米林鎮(zhèn)邦仲村搬遷安置點(diǎn)的農(nóng)民,在家門(mén)口川貝母產(chǎn)業(yè)園務(wù)工,也有了一份穩(wěn)定的收入。
幾年的探索實(shí)踐,西藏已經(jīng)摸索出一點(diǎn)心得:由產(chǎn)品抓產(chǎn)業(yè)、用產(chǎn)業(yè)抓鏈條、以鏈條抓體系。看似水到渠成,實(shí)際上是發(fā)展思路的轉(zhuǎn)換躍升。2023年,西藏農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值突破75億元,增長(zhǎng)25%以上,農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)19924元。高原土特產(chǎn)這篇大文章,越做越有嚼頭,越來(lái)越有看頭。
從味覺(jué)高地向品牌高地、產(chǎn)業(yè)高地攀登,西藏決心堅(jiān)定、步伐穩(wěn)健。沿著這條路子走下去,我們有理由相信,高質(zhì)量發(fā)展的雪域畫(huà)卷必將越繪越精彩,幸福的日子必將像盛開(kāi)的格;ㄒ粯訝N爛!