編者按：習(xí)近平同志在福建工作期間，創(chuàng)造性地提出了大食物觀，鼓勵(lì)福建立足資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜念好“山海經(jīng)”。黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，對(duì)大食物觀的闡釋不斷豐富和深化。福建始終牢記總書記的囑托，努力踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的同時(shí)，大力推動(dòng)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，著力構(gòu)建多元化食物供給體系，取得了顯著成效。4月下旬，農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者深入八閩大地，學(xué)訪習(xí)近平總書記大食物觀的孕育、形成和發(fā)展的脈絡(luò)軌跡，調(diào)研福建在大食物觀引領(lǐng)下推進(jìn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。今天刊發(fā)長(zhǎng)篇通訊《民生為大——大食物觀實(shí)踐紀(jì)事》，敬請(qǐng)關(guān)注。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 何蘭生 白鋒哲 陸軍 李麗穎 蔡茂楷
（一）是“看準(zhǔn)了”才來(lái)的
福建有兩個(gè)古田，一個(gè)是古田會(huì)議的召開(kāi)地上杭縣古田鎮(zhèn)，一個(gè)是隸屬寧德的庫(kù)區(qū)移民縣古田縣。
36年前，1988年7月2日，年輕的地委書記習(xí)近平同志剛到寧德工作，就開(kāi)始了一個(gè)月的基層調(diào)研，第一站就是古田縣。“我這次來(lái)古田縣，是‘看準(zhǔn)了’才來(lái)的”，這句開(kāi)場(chǎng)白，至今還激勵(lì)著古田人民。他明確指出，要因地制宜找到擺脫貧困的新路，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是主要方向。
以古田為起點(diǎn)的這次閩東調(diào)研后，習(xí)近平同志創(chuàng)造性地提出大食物觀，要求抓大農(nóng)業(yè)，“在農(nóng)業(yè)上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)’，穩(wěn)住糧食，山海田一起抓，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”
1990年4月，在強(qiáng)調(diào)大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，習(xí)近平同志進(jìn)一步提出：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”
習(xí)近平同志此后又6次到古田縣考察，鼓勵(lì)古田縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。而“是‘看準(zhǔn)了’才來(lái)的”這句話，也成為古田人自豪、信心的源泉，成為他們矢志不移踐行大食物觀的精神動(dòng)力。昔日那個(gè)庫(kù)區(qū)縣如今已變成“中國(guó)食用菌之都”，銀耳產(chǎn)量占世界的90%，世界銀耳看中國(guó)，中國(guó)銀耳看古田。古田縣成為踐行大食物觀“優(yōu)等生”之一。
“看準(zhǔn)了”，如同歷史的隱喻，又像是思想的先聲。黨的十八大以來(lái)，大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀寫入中央“一號(hào)文件”，成為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重大理念和決策。
“中國(guó)式現(xiàn)代化，民生為大。”在推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的新征程上，堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，是中國(guó)式農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“看準(zhǔn)了”的不二之選、必由之路，是滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的應(yīng)有之義、必然選擇。
（二）“擺脫貧困”由此破題
從1988年7月初到8月初，燠熱的盛夏，一個(gè)多月時(shí)間，習(xí)近平走遍寧德9縣市。
彼時(shí)的閩東是什么樣？
高山阻隔，交通閉塞，信息短缺，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)一統(tǒng)天下；是有名的“老、少、邊、島、貧”，被稱為東南沿海的“黃金斷裂帶”。毫無(wú)疑問(wèn)，貧困的閩東是一只弱鳥。弱鳥可否先飛，如何先飛？怎樣豐滿羽翼？
深度調(diào)研后，習(xí)近平同志在《弱鳥如何先飛——閩東九縣調(diào)查隨感》里談到，“閩東主要靠農(nóng)業(yè)吃飯，我們窮在‘農(nóng)’上，也只能富在‘農(nóng)’上。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是富不起來(lái)的，小農(nóng)業(yè)也是沒(méi)有多大前途的。我們要的是抓大農(nóng)業(yè)。”
從梁家河到正定、到廈門、再到寧德，從黃土高坡到華北平原、到沿海特區(qū)、再到貧困山鄉(xiāng)，從一村到一縣、再到一市一地，習(xí)近平同志始終在體察和思考。變的是層級(jí)和地域，不變的始終是老百姓吃飯問(wèn)題。為何吃不飽飯？怎樣吃飽飯？如何才能吃得飽、吃得好？
在陜西梁家河插隊(duì)，他親眼目睹過(guò)民生之艱。“我餓著肚子問(wèn)周圍的老百姓，你們覺(jué)得過(guò)什么樣的日子最好，具體目標(biāo)是什么？”老百姓當(dāng)時(shí)給了他三個(gè)答案：第三個(gè)目標(biāo)，當(dāng)時(shí)是高不可攀——“想吃細(xì)糧就吃細(xì)糧，還能經(jīng)常吃肉。”
——鄉(xiāng)親們質(zhì)樸的心愿，他記在了心頭。也許，大食物的種子此刻已經(jīng)悄悄種下，只等春風(fēng)春雨。
1982年4月，剛到河北正定縣任職，習(xí)近平同志就發(fā)現(xiàn)，糧食高產(chǎn)縣“畝產(chǎn)過(guò)千斤可農(nóng)民還吃不飽，偷著到外縣換紅薯干吃”。他認(rèn)為正定當(dāng)前的現(xiàn)狀是，經(jīng)濟(jì)上農(nóng)業(yè)單打一，農(nóng)業(yè)上糧食單打一。咱們實(shí)際是個(gè)“高產(chǎn)窮縣”！他一邊向上級(jí)爭(zhēng)取減少征購(gòu)，一邊鼓勵(lì)農(nóng)民們?cè)诤訛┑厣戏N植林果、花生、瓜菜等作物，增加收入。經(jīng)過(guò)一“減”一“增”，第二年正定農(nóng)村人均收入同比增長(zhǎng)52.3%。
——在糧食之外，大食物的嘗試有了實(shí)踐成效。
1985年6月，他到廈門任副市長(zhǎng)，上班第三天，就帶隊(duì)到落后的農(nóng)業(yè)縣同安調(diào)研。針對(duì)山區(qū)村發(fā)展實(shí)際，他提出“山上戴帽，山下開(kāi)發(fā)”的思路，即山上植樹造林，山下種果種茶，發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，走生態(tài)建設(shè)與脫貧致富有機(jī)結(jié)合的綠色發(fā)展之路。
——大食物的理念蓄勢(shì)待發(fā)。
怎么解決吃飯問(wèn)題？吃飯不僅只是糧食，也不能只有糧食；增收不能只靠種地，可以有多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。
——大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，在寧德破土而出。
針對(duì)背山面海的立體地貌，他提出，閩東要想從根本上脫貧致富，就必須走一條發(fā)展大農(nóng)業(yè)的路子。什么是大農(nóng)業(yè)呢？大農(nóng)業(yè)是朝著多功能、開(kāi)放式、綜合性方向發(fā)展的立體農(nóng)業(yè)。它區(qū)別于傳統(tǒng)的、主要集中在耕地經(jīng)營(yíng)的、單一的、平面的小農(nóng)業(yè)。“過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”
在古田縣，他拜訪食用菌種植能手彭兆旺，進(jìn)菇棚查菇情，強(qiáng)調(diào)山區(qū)多是劣勢(shì)，也是得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，要揚(yáng)長(zhǎng)避短，大力發(fā)展山區(qū)特色農(nóng)業(yè)和加工業(yè)。
在周寧縣，他不到半年三次到林業(yè)大戶黃振芳家庭林場(chǎng)調(diào)研，寫下《閩東的振興在于“林”》，創(chuàng)見(jiàn)性地提出“森林是水庫(kù)、錢庫(kù)、糧庫(kù)”的“三庫(kù)”綠色生態(tài)理念。
霞浦縣盛產(chǎn)大黃魚，“官井洋半年糧”，他說(shuō)：“這是我們閩東很重要的一個(gè)資源，既要把它保護(hù)好，也要把以養(yǎng)殖業(yè)為代表的海上經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)開(kāi)發(fā)起來(lái)，讓老百姓都富起來(lái)。”
30多年后，山還是那片山，海還是那片海，但山已不再是那片山，海也不再是那片海。曾排在全省最末的“閩東老九”一去不復(fù)返了。
一排排整齊的光伏菇棚成為古田縣亮麗的風(fēng)景，棚頂發(fā)電，棚下種菇，土地利用率、種植收益“雙提升”；周寧縣林海蒼翠連綿，好生態(tài)給了林間作物天然的好品質(zhì)，林下經(jīng)濟(jì)、森林旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)等蓬勃發(fā)展；霞浦縣海上農(nóng)田阡陌縱橫，連片的塑膠漁排蔚為壯觀，漁民們耕海牧漁，徜徉在幸福美好的日子里……
而今，率先受益大食物觀思想偉力的寧德9縣市，捧來(lái)了“大黃魚之鄉(xiāng)”“白茶之鄉(xiāng)”“食用菌之鄉(xiāng)”“紫菜之鄉(xiāng)”“海帶之鄉(xiāng)”“太子參之鄉(xiāng)”等多個(gè)稱號(hào)。山海交融中，大食物觀讓特色資源發(fā)展為富民產(chǎn)業(yè)，也書寫出“弱鳥先飛”的傳奇。
一部寧德脫貧史，留下的是大食物觀的生動(dòng)演繹；而整個(gè)中國(guó)脫貧攻堅(jiān)的磅礴歷程，也讓大食物觀的理念熠熠生輝；如今，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，大食物觀的力量依然會(huì)支撐我們砥礪前行。
（三）“兵家不爭(zhēng)之地”如何突圍？
山海縱橫，山脈重重。又何止是閩東！整個(gè)福建都是這樣的地理格局。
福建人，常用“八山一水一分田”形容自己。福建是有名的僑鄉(xiāng)。明清海禁之后，陸上“人稠地狹”“田園不足于耕”，福建人不得不到東南亞“過(guò)番謀生”，史稱“下南洋”。歷史上，福建被戲稱為“兵家不爭(zhēng)之地”。山多田少不盛產(chǎn)糧食，無(wú)法滿足軍隊(duì)的需求是主要原因。
農(nóng)耕時(shí)代，福建絕對(duì)算不上一塊福地。到了現(xiàn)代，人均耕地面積不足全國(guó)平均水平的1/4。放在全國(guó)范圍看，“先天不足”的弱項(xiàng)依然是農(nóng)業(yè)發(fā)展的掣肘。
然而，如今行走于八閩大地，人們會(huì)不由驚嘆——
武夷山連綿的綠。當(dāng)最后一批春茶采摘完畢，飄香在世界各地的茶杯里。福建茶葉單產(chǎn)、出口金額均居全國(guó)第一；
連江縣成片的藍(lán)。當(dāng)新鮮美味的大黃魚被捕撈上岸，送往大江南北的餐桌。福建大黃魚養(yǎng)殖量全國(guó)第一，每10條大黃魚就有8條來(lái)自福建；
古田縣耀眼的白。當(dāng)如花朵般綻放的銀耳采收后，飛入尋常百姓家。福建栽培食用菌種類50余種，銀耳等10個(gè)優(yōu)勢(shì)種類產(chǎn)量全國(guó)第一；
人們不禁好奇：山阻海隔的福建何以成了食物供給的“優(yōu)等生”，又是如何成就了特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“硬實(shí)力”？
福建人常說(shuō)，福建是有“福”之地，但幸福是“建”出來(lái)的。福建第一個(gè)嘗到大食物觀的滋味。
從32歲到49歲，在福建工作17年半，將最寶貴的青春年華都奉獻(xiàn)于此的習(xí)近平總書記，踏遍八閩的山山水水，對(duì)這片土地充滿深情，也了如指掌。“我在福建工作時(shí)，在山區(qū)干過(guò)，也在沿海干過(guò)。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。”“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”
觀念一轉(zhuǎn)天地寬。倘若跳出“一分田”的局限，從“大食物觀”視野再看，福建的山海優(yōu)勢(shì)明顯。
福建山多，素有“東南山國(guó)”之稱；山上樹多，森林覆蓋率65.12%，居全國(guó)首位，是全國(guó)最“綠”省份之一；竹子也多，居全國(guó)首位，約占全國(guó)竹林面積的1/5。福建海岸曲折，海岸線長(zhǎng)2804公里，岸線曲折率居全國(guó)首位；海域面積13.6萬(wàn)平方公里，有大小海灣125個(gè)、海島2200多個(gè)。
從寧德到福州，進(jìn)而到福建全省，習(xí)近平同志大農(nóng)業(yè)、大食物觀理念愈發(fā)清晰。走特色路、打特色牌，先后出臺(tái)十多份省級(jí)規(guī)劃，配套系列措施，因地制宜建設(shè)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
1998年，福建省委召開(kāi)六屆九次全會(huì)，會(huì)上頒布兩個(gè)決定，一個(gè)是《關(guān)于進(jìn)一步加快山區(qū)發(fā)展的決定》，另一個(gè)是《關(guān)于進(jìn)一步加快發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的決定》。這兩個(gè)文件從前期調(diào)研、起草到成稿，都是在習(xí)近平同志親自指導(dǎo)下完成的。
2001年，習(xí)近平同志親自主持制定《福建省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見(jiàn)》，在總體思路中貫徹大食物觀，即在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、確保糧食安全的基礎(chǔ)上，加大特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度。構(gòu)筑“三個(gè)產(chǎn)業(yè)帶”，即臨海藍(lán)色產(chǎn)業(yè)帶、閩西北綠色產(chǎn)業(yè)帶、閩東南高優(yōu)產(chǎn)業(yè)帶。
在福建工作期間，習(xí)近平同志親手推動(dòng)培育了茶葉、水產(chǎn)、花卉苗木、竹林、水果、畜禽、水產(chǎn)等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為福建踐行大食物觀指明方向，提供遵循。
2014年11月、2021年3月，習(xí)近平總書記兩次在福建考察都強(qiáng)調(diào)，“福建農(nóng)業(yè)多樣性資源豐富，多樣性農(nóng)業(yè)特點(diǎn)突出”“要加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，立足農(nóng)業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢(shì)，培育特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)”。
2021年，福建啟動(dòng)實(shí)施特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程，計(jì)劃“十四五”期間建設(shè)30個(gè)重點(diǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個(gè)重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，打造100個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、2000個(gè)“一村一品”專業(yè)村。
這項(xiàng)工程的核心動(dòng)作，是推動(dòng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)向適宜區(qū)集中、向產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中，形成“大圈包小圈”的發(fā)展格局——“一村一品”微型經(jīng)濟(jì)圈、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)小型經(jīng)濟(jì)圈、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中型經(jīng)濟(jì)圈、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群大型經(jīng)濟(jì)圈。各地基于資源稟賦與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，聚焦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建“圈”狀發(fā)展格局，推動(dòng)資金、技術(shù)、人才等要素資源向“圈”內(nèi)匯聚。
始終牢記總書記的囑托，福建在大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀科學(xué)指引下，依托自然稟賦、發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新探索、久久為功，構(gòu)建起特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，茶葉、蔬菜、水果等十大特色產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已突破2萬(wàn)億元。
（四）全方位、多途徑挖掘空間潛力！
生于山海，曾囿于山海，也必將興于山海！
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均年原糧消費(fèi)量由1978年的近248公斤下降到2022年的約130公斤。糧食消費(fèi)量下降的同時(shí)，非主糧包括肉蛋奶、菜果魚等需求量快速上升，主糧不“主”，副食不“副”。一降一升，原因何在？
習(xí)近平總書記深刻指出：“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。”
“在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有限供給，缺了哪樣也不行。”他還形象解釋道，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。
吃飯問(wèn)題，如同一枚硬幣的兩面。一邊是消費(fèi)需求端，一邊是生產(chǎn)供給端；一頭是廣大消費(fèi)者需要多樣化食物，一頭是生產(chǎn)者需要拓寬增收渠道；一方面要順應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)新變化，一方面要立足農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新形勢(shì)，這些都統(tǒng)合在大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀之下。
全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，成為消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的一聲號(hào)角！把過(guò)去被忽視的空間利用起來(lái)，將過(guò)去被棄置的功能發(fā)掘出來(lái)，讓過(guò)去被隱藏的價(jià)值顯化出來(lái)，尤其要充分開(kāi)掘過(guò)去的閑置資源、低效資源和潛在資源。
耕山牧海中，福建的機(jī)遇愈發(fā)凸顯，踐行大食物觀的路徑愈加明確。立足耕地資源短缺和山多海闊的現(xiàn)實(shí)，加快發(fā)展山區(qū)和海洋經(jīng)濟(jì)，從空間上打破農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
開(kāi)發(fā)“森林糧庫(kù)”，靠山吃山唱山歌。廣袤的森林蘊(yùn)含著巨大的產(chǎn)能，提供木本糧食、木本油料、菌菇、蔬菜、動(dòng)物蛋白等綠色食品。背倚青山，茂林修竹，建甌市房道鎮(zhèn)西沶村“觀山坪”山場(chǎng)的生態(tài)竹林，一年四季可以供應(yīng)鮮筍，林下種植黃精等中藥材，成為天然的“綠色糧庫(kù)”。竹子還可制成生活用品和家具建材。如今，建甌水煮筍、竹地板產(chǎn)量為全國(guó)最大，是全國(guó)竹集成材、竹餐廚用品的重要生產(chǎn)基地。
打造“藍(lán)色糧倉(cāng)”，靠海吃海念海經(jīng)。“像重視耕地一樣重視海域，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開(kāi)發(fā)，把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸。”遼闊的海域蓄積著富饒的海洋物產(chǎn)，海上牧場(chǎng)里富含豐美的優(yōu)質(zhì)蛋白，海帶、紫菜、魚、蝦、貝品類繁多。坐擁碧波，向海而行，連江縣筱埕鎮(zhèn)官塢村以“海帶第一村”聞名全國(guó)。這個(gè)村一年可產(chǎn)海帶20多萬(wàn)噸，是全國(guó)最大的海帶養(yǎng)殖基地、加工基地和育苗基地。
培育“工廠糧田”，設(shè)施農(nóng)業(yè)前景廣。“見(jiàn)縫插針”開(kāi)發(fā)“四荒地”，把荒山、荒溝、荒丘、荒灘用起來(lái)，累計(jì)建設(shè)設(shè)施農(nóng)業(yè)240多萬(wàn)畝，扶持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)鋼架溫室大棚近40萬(wàn)畝，水肥一體化、無(wú)土栽培、集約化育苗、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)裝備技術(shù)廣泛應(yīng)用，從“看天吃飯”走向“知天而作”。福清市恒盛蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社，開(kāi)展尖椒、螺絲椒、黃瓜、絲瓜等茄果類蔬菜反季節(jié)栽培，不但供應(yīng)福建市場(chǎng)，還銷往湖南、河南等省。
（五）科技，科技，還是科技！
踐行大食物觀，向“大”處拓展，靠什么？
我國(guó)古代食材不可謂不豐富，也不乏大農(nóng)業(yè)的思想火花，但終究被生產(chǎn)力限制了發(fā)展。山與海的天然孕育總歸有限，自然資源并不會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)化出無(wú)窮盡的食物。怎么辦？
必須向科技創(chuàng)新要生產(chǎn)力！習(xí)近平總書記高度重視科技，在寧德工作期間就提出，依靠科技的力量來(lái)開(kāi)發(fā)、利用原來(lái)不能利用的資源。“依靠科技的進(jìn)步，還可以使現(xiàn)有的資源利用得以延伸。這包括使?jié)撛谫Y源優(yōu)勢(shì)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)資源優(yōu)勢(shì)，使資源產(chǎn)品變?yōu)橘Y源商品，使資源的初加工變?yōu)榫罴庸ぃ官Y源的一次增值變?yōu)槎啻卧鲋怠！?/p>
依靠科技，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)和農(nóng)業(yè)裝備等利器，向多維空間要“增量”，成為福建省的不懈追求和努力方向。
——向“芯”而行筑基石。
近年來(lái)，福建省重點(diǎn)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)水稻、專用“兩薯”、鮮食玉米、特色果蔬、食用菌、白羽肉雞等育種攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，“十四五”期間共育成農(nóng)業(yè)優(yōu)新品種123個(gè)，其中自主選育出的“雪甜232”等水果玉米新品種，打破國(guó)外對(duì)水果玉米品種的壟斷；培育白羽肉雞新品種“圣澤901”，打破種源完全依賴進(jìn)口的局面，銷量占全國(guó)份額超15%。
出臺(tái)《推進(jìn)水產(chǎn)種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展八條措施》，持續(xù)建設(shè)種業(yè)體系，建設(shè)省級(jí)以上水產(chǎn)原良種場(chǎng)40多家、苗種繁育場(chǎng)超2600家，培育20個(gè)國(guó)審水產(chǎn)新品種、近百個(gè)高產(chǎn)抗逆的優(yōu)良新品系。年均繁育魚、蝦、貝、藻等苗種接近2萬(wàn)億單位，穩(wěn)居全國(guó)海水種業(yè)規(guī)模第一，主要養(yǎng)殖品種良種覆蓋率提升至70%以上。連江縣官塢海產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司培育出的鮑魚新品種，生長(zhǎng)速度快，存活率高。董事長(zhǎng)林哲龍自豪地說(shuō)：“我們?yōu)楦＝酥寥珖?guó)鮑魚育苗原良種提供了保障。”
此外，福建還陸續(xù)建成上百個(gè)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)涉海科技創(chuàng)新平臺(tái)，建成全球規(guī)模最大的深海生物基因庫(kù)、全國(guó)最大的海洋藥源生物種質(zhì)資源庫(kù)等。
——升級(jí)裝備添威力。
連江縣定海灣內(nèi)的海上養(yǎng)殖“巨無(wú)霸”——“閩投1號(hào)”，是國(guó)內(nèi)首臺(tái)智能化漁旅融合半潛式深海養(yǎng)殖平臺(tái)。走上平臺(tái)如履平地，絲毫感覺(jué)不到顛簸。從小在島邊長(zhǎng)大的盧統(tǒng)鋒，是福建鑫茂漁業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)，他感慨道：“以前最怕臺(tái)風(fēng)天，現(xiàn)在能抗15級(jí)臺(tái)風(fēng)，動(dòng)動(dòng)手機(jī)就輕松養(yǎng)殖。近年來(lái)，配備清潔能源、海水淡化裝置，具備智慧漁業(yè)、深海養(yǎng)殖、產(chǎn)研基地、休閑旅游功能的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備的出現(xiàn)，提高了漁業(yè)養(yǎng)殖質(zhì)量，改變了近海養(yǎng)殖污染大的狀況，還為漁業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展提供了支撐。”
上杭縣大力推廣應(yīng)用北斗系統(tǒng)等大型智能農(nóng)機(jī)具，通過(guò)集成北斗導(dǎo)航、遙感、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、同步數(shù)據(jù)，提高了作業(yè)效率，解放了勞動(dòng)力，極大提高了“耕、種、收”作業(yè)精度、質(zhì)量和收益。
——數(shù)農(nóng)融合更智慧。
在位于福清的福建省星源農(nóng)牧科技股份有限公司生豬養(yǎng)殖基地，母豬戴上電子芯片住進(jìn)AI“豪宅”，豬舍內(nèi)配有分娩舍、配種舍、保育舍、育肥舍；智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)自動(dòng)飼喂，機(jī)器人對(duì)豬進(jìn)行巡檢，這樣的“數(shù)智化”場(chǎng)景可實(shí)現(xiàn)1人養(yǎng)2500頭豬。
數(shù)智化時(shí)代，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)無(wú)法捕捉的信息、常規(guī)技術(shù)達(dá)不到的生產(chǎn)力，大數(shù)據(jù)可以精準(zhǔn)掌握、深度拓展。數(shù)字化解決方案，能為每一頭豬、每一只雞、每一尾魚、每一株苗定制專屬營(yíng)養(yǎng)餐，讓每一粒飼料都被“吃干榨凈”、每一粒糧食都“物盡其用”。與此同時(shí)，大數(shù)據(jù)還能監(jiān)測(cè)評(píng)估食物消費(fèi)，科學(xué)構(gòu)建食物營(yíng)養(yǎng)量化體系，為人們合理膳食提供參考依據(jù)，以營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，這定是大農(nóng)業(yè)、大食物的未來(lái)走向。
——科特派活躍田間。
在武夷山市五夫鎮(zhèn)，由省級(jí)科技特派員、市農(nóng)科所研究員江文清引入社會(huì)資本，聯(lián)合省內(nèi)外25位科技特派員共同參與發(fā)起組建利益共同體武夷山科力興種業(yè)有限公司。發(fā)端于福建的科技特派員制度，把科技與效益、效率、質(zhì)量更好地鏈接起來(lái)。多年來(lái)，福建省堅(jiān)持完善科技特派員制度，累計(jì)選派科技特派員7萬(wàn)多人（次），全年1萬(wàn)多名科特派在基層一線開(kāi)展服務(wù)。
（六）要“放水養(yǎng)魚”，絕不能“竭澤而漁”
向山海要食物，不是無(wú)節(jié)制索取，不能也不應(yīng)無(wú)限擴(kuò)張。
廣辟食物來(lái)源，絕不能對(duì)資源和環(huán)境竭澤而漁，必須同資源環(huán)境承載力相匹配，必須在保障生態(tài)安全之下，更有效利用自然資源為人類提供健康的食物。
當(dāng)年，古田縣人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，有人反對(duì)，認(rèn)為破壞了環(huán)境。習(xí)近平同志對(duì)“菇林矛盾”十分關(guān)心，他一直十分重視環(huán)境和生態(tài)保護(hù)。他指出，食用菌促進(jìn)了閩東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但必須處理好食用菌和其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，特別是和林業(yè)的關(guān)系。
于是，當(dāng)?shù)貒L試用新疆的棉籽殼代替木材，充分利用秸稈類、果樹枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等進(jìn)行人工種植，既充分利用了土地，減少了樹木砍伐，又縮短時(shí)間，提高了產(chǎn)量和產(chǎn)值。習(xí)近平同志非常支持這些做法，并大力推動(dòng)。隨后，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。
對(duì)于這段故事，福建人印象深刻。那么，該如何優(yōu)化現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)布局，走好生態(tài)綠色可持續(xù)發(fā)展之路？“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”，習(xí)近平總書記“大食物觀”的論述指明了方向。
靠山吃山，要考慮資源生態(tài)的承載力，而不是一味索取。武夷巖茶，聲名遠(yuǎn)播。燕子窠生態(tài)茶園位于武夷山名鎮(zhèn)星村鎮(zhèn)，歷史上曾有“茶不到星村不香”之說(shuō)。2021年3月，習(xí)近平總書記來(lái)閩考察，走進(jìn)武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長(zhǎng)勢(shì)，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。他強(qiáng)調(diào)，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。”
“三茶統(tǒng)籌”，福建生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展走在全國(guó)前列。出臺(tái)推進(jìn)綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施，在全國(guó)率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥，生態(tài)茶園數(shù)量居全國(guó)前列。離燕子窠不遠(yuǎn)就是大坪洲茶葉研發(fā)試驗(yàn)基地。永生茶業(yè)公司副總經(jīng)理、“茶三代”方舟說(shuō)：“生態(tài)茶園通過(guò)種植大豆、紫云英、花生、苜蓿等綠肥減少化肥使用；通過(guò)引入白日菊、小花蝽等茶園益蟲，使用白僵菌、魚藤酮、黎蘆緘、苦參堿等生物農(nóng)藥，減少農(nóng)藥使用，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)和效益雙提升，發(fā)展與保護(hù)相協(xié)調(diào)。”
靠海吃海，要健康養(yǎng)殖逐“綠”行。持續(xù)實(shí)施水產(chǎn)健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”，大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)、高效山塘養(yǎng)殖、大水面生態(tài)養(yǎng)殖等模式。通過(guò)重點(diǎn)發(fā)展貝類和大型海藻養(yǎng)殖，對(duì)漁業(yè)增匯、降低海水富營(yíng)養(yǎng)化程度發(fā)揮了重要作用，基本實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)生態(tài)“雙贏”。先后完成全國(guó)首宗海洋漁業(yè)（海帶）碳匯交易、首例雙殼貝類碳匯交易、首例以海洋漁業(yè)藍(lán)碳賠償漁業(yè)生態(tài)環(huán)境損害案件、發(fā)放全國(guó)首張海洋漁業(yè)碳票。
在促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用上，2023年福建全省畜禽糞污綜合利用率達(dá)93%，高出全國(guó)15個(gè)百分點(diǎn)；推行國(guó)標(biāo)地膜和一膜多用等節(jié)膜技術(shù)，推廣10萬(wàn)畝全生物降解地膜和30萬(wàn)畝加厚高強(qiáng)度地膜，全省秸稈綜合利用率保持在90%以上，廢舊農(nóng)膜回收率達(dá)83%以上，均高于全國(guó)平均水平。
殺雞取卵、竭澤而漁式的發(fā)展是不會(huì)長(zhǎng)久的，綠水青山方能金山銀山。
（七）“福”字號(hào)農(nóng)業(yè)品牌，如何脫穎而出？
上世紀(jì)八十年代，福建食物總量匱乏，品種少，產(chǎn)量低，豐富的山海資源未得到有效利用，每年需從外省大量調(diào)入糧食和蔬菜。現(xiàn)如今，福建人自豪地說(shuō)，“福”字號(hào)產(chǎn)品要啥有啥、應(yīng)有盡有，已經(jīng)從“調(diào)入”為主扭轉(zhuǎn)為“輸出”為主，不斷地走向全國(guó)、走向世界。
有人觀察到，與其他發(fā)達(dá)地區(qū)相比，福建的第一產(chǎn)業(yè)占比較高。這顯示出其在特色農(nóng)業(yè)方面的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。利用豐富的自然資源和地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和海洋經(jīng)濟(jì)，福建形成了獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
——茶香飄海外。巖骨花香的武夷巖茶、清鮮甜潤(rùn)的坦洋工夫、清甜醇柔的福鼎白茶，花香清雅的福州茉莉花茶，花香馥郁的安溪鐵觀音……個(gè)個(gè)聲名在外。2012年福建省頒布實(shí)施全國(guó)第一部茶產(chǎn)業(yè)地方性法規(guī)《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，國(guó)家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)數(shù)量、中國(guó)馳名商標(biāo)數(shù)量等均居全國(guó)首位，福建好茶群芳爭(zhēng)艷、精彩紛呈。早在1915年就榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“坦洋工夫”紅茶，近年來(lái)再度頻頻“出圈”海外。在位于福安市社口鎮(zhèn)的古老茶村——坦洋村，百年紅茶散發(fā)著裊裊茶香，年產(chǎn)茶葉400多噸，品牌價(jià)值逾46億元。習(xí)近平同志當(dāng)年離開(kāi)寧德與新任書記在坦洋村交接工作時(shí)，還深情地說(shuō)：喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在。
——水產(chǎn)興漁家。水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，水產(chǎn)品育苗已由傳統(tǒng)的“兩藻四貝”（海帶、紫菜、牡蠣、蛤、蟶、蚶）發(fā)展到魚、蝦、貝等120多個(gè)品種，水產(chǎn)品人均占有量200余公斤，居全國(guó)第一。2023年，福建海洋生產(chǎn)總值約1.2萬(wàn)億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量890萬(wàn)噸，均居全國(guó)前三；水產(chǎn)品出口貿(mào)易額73億美元，占全國(guó)水產(chǎn)品出口額的36%，連續(xù)11年居全國(guó)第一。大黃魚、鮑魚、牡蠣、江蘺、海帶等養(yǎng)殖產(chǎn)量均居全國(guó)首位，打造“福魚”“福鮑”“福鰻”“福參”“福藻”等一系列品牌。
——菌菇富農(nóng)戶。2023年福建省食用菌產(chǎn)值270.6億元，居全國(guó)第二。年產(chǎn)萬(wàn)噸以上食用菌產(chǎn)業(yè)大縣48個(gè)，產(chǎn)值億元以上食用菌生產(chǎn)企業(yè)20家。形成古田銀耳、順昌海鮮菇、漳州杏鮑菇、羅源秀珍菇、尤溪黑木耳、南靖白背毛木耳、浦城靈芝等一批知名區(qū)域公用品牌。尤溪縣立足資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持把黑木耳作為助農(nóng)增收的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，被譽(yù)為“招財(cái)耳”的黑木耳，一年可采收4-5茬，每年帶動(dòng)農(nóng)民增收達(dá)1.7億多元。
——佳果甜四方。培育了福建百香果、平和蜜柚、永春蘆柑、建寧黃花梨、福州橄欖、云霄枇杷等一批區(qū)域公用品牌。“南國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”福安，葡萄園綿延如海，葡萄產(chǎn)區(qū)遍布該市13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)129個(gè)村莊，已成為全省栽培面積最大、產(chǎn)量最高、效益最好的葡萄生產(chǎn)基地，也是我國(guó)東南沿海最大的葡萄生產(chǎn)基地，福安巨峰葡萄獲評(píng)最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
不只是當(dāng)?shù)厝说拿牢都央龋案！弊痔?hào)農(nóng)產(chǎn)品更成為南北食客餐桌上的“大食物”、全國(guó)農(nóng)業(yè)版圖中的拳頭產(chǎn)品。
“福”字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品能夠脫穎而出，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、圍繞需求促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷協(xié)同發(fā)展是重要因素。農(nóng)民種什么、養(yǎng)什么，都跟著市場(chǎng)走。福建踐行大食物觀，推動(dòng)“福”字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品出閩，高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工銷售環(huán)節(jié)，強(qiáng)化需求導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)適銷對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品，打造上下游產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，使“福”字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)、走得好。
（八）無(wú)論耕地多少，糧食責(zé)任都不能少
樹立大食物觀，絕不能淡化“口糧安全”。實(shí)際上，大食物觀是在傳統(tǒng)糧食安全基礎(chǔ)上再上一道“保險(xiǎn)”。多元化食物供給并不意味著可以放松糧食安全這根弦，膳食結(jié)構(gòu)的改變也不意味著主糧地位的下降。
福建是我國(guó)第三大糧食主銷區(qū)，對(duì)外依存度高，“缺糧大省”如何端牢“飯碗”，管好“糧倉(cāng)”？無(wú)論耕地多少，糧食生產(chǎn)責(zé)任一分一毫都不能少。在全省耕地面積1398萬(wàn)畝、僅占全國(guó)0.73%的基礎(chǔ)上，福建嚴(yán)格落實(shí)糧食安全黨政同責(zé)，不斷加大政策支持力度，推動(dòng)市縣出臺(tái)疊加配套政策，千方百計(jì)“真金白銀”穩(wěn)農(nóng)惠糧，糧食自給率達(dá)到23%。
持續(xù)開(kāi)展糧食綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建。支持發(fā)展再生稻，推廣“1+N”糧經(jīng)輪作、果茶園套種、設(shè)施蔬菜輪作水稻等模式，引進(jìn)節(jié)水抗旱水稻品種，探索水稻旱地種植，建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田超千萬(wàn)畝。2023年實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、單產(chǎn)“三增長(zhǎng)”。此外，福建還將12個(gè)重要農(nóng)產(chǎn)品品種納入省級(jí)保障，包括稻谷、小麥、玉米、大豆等，構(gòu)建全省重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系。
福建省雜交水稻制種收獲面積、生產(chǎn)種子、平均畝產(chǎn)三項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一，為“中國(guó)飯碗”提供了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種子。每年安排資金支持三明雜交水稻稻種基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，目前三明雜交水稻稻種基地是全國(guó)第一大雜交水稻制種基地。三明市下轄的泰寧縣自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適合水稻制種生產(chǎn)，成功創(chuàng)建全國(guó)首個(gè)“國(guó)家級(jí)出口雜交稻種質(zhì)量安全示范區(qū)”，2022年成為國(guó)家級(jí)水稻制種大縣，2023年制種面積4.12萬(wàn)畝，產(chǎn)量850萬(wàn)公斤，總產(chǎn)值1.3億元。
在耕地極為稀缺的福建，當(dāng)南平建甌市東游鎮(zhèn)的萬(wàn)畝玉米種植基地映入眼簾時(shí)，著實(shí)令人驚喜，濃綠的玉米棵成方連片，秸稈挺拔壯實(shí)，“總有一款玉米適合你”的招牌引人遐思。在鮮食玉米加工上，東游鎮(zhèn)引進(jìn)育苗、種植、銷售、加工、秸稈回收等上下游企業(yè)，形成集育苗、社會(huì)化服務(wù)、加工、銷售于一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，僅一產(chǎn)產(chǎn)值就達(dá)2.8億元。“東游玉米”金字招牌越來(lái)越響，成為村集體增收、農(nóng)民致富、企業(yè)盈利的“金色產(chǎn)業(yè)”。
（九）有利于民、有利于生的，就要去干
30多年來(lái)，從在寧德首次提出大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，到大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀上升為國(guó)家方略，這是習(xí)近平總書記大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀思想萌發(fā)、豐富、拓展并不斷深化的過(guò)程，是福建省持續(xù)踐行大食物觀、探索出現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑的過(guò)程，也是中國(guó)式現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路日益清晰、堅(jiān)實(shí)的過(guò)程。
民為大，一切以民生利益為依歸。無(wú)論是過(guò)去脫貧攻堅(jiān)，還是現(xiàn)在的鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化，其出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都是為了滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要。這美好生活需要，就包括老百姓從“口腹之需”到“口腹之欲”再到“口腹之樂(lè)”，從“果腹”到“口福”再到獲得感幸福感安全感，從這個(gè)角度來(lái)理解，大食物觀就是一場(chǎng)食物創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和生活方式創(chuàng)新，也必將為中國(guó)式現(xiàn)代化這一人類文明新形態(tài)厚植堅(jiān)實(shí)底盤。
實(shí)為先，一切要從實(shí)際出發(fā)。在寧德時(shí)，習(xí)近平同志就強(qiáng)調(diào)，不能坐在辦公室里聽(tīng)匯報(bào)，要向基層要真相、要思路、要答案。群眾中蘊(yùn)藏著巨大的智慧和力量，群眾的探索是最豐富最生動(dòng)的實(shí)踐。扎實(shí)調(diào)研，了解實(shí)際，考驗(yàn)的是對(duì)人民群眾的初心，考察的是洞穿規(guī)律趨勢(shì)的戰(zhàn)略眼光，也考問(wèn)的是把握實(shí)際的決策能力。“問(wèn)渠那得清如許，為有源頭活水來(lái)。”什么是“源頭活水”？群眾的基層實(shí)踐探索，一切從實(shí)際出發(fā)，因地、因時(shí)、因人制宜，就是大食物觀思想的“源頭活水”，也是一切“三農(nóng)”大政方針、政策舉措的“源頭活水”。
合為念，多目標(biāo)統(tǒng)籌尋求最優(yōu)解。既要考慮14億多人的吃飯問(wèn)題，又要著眼于農(nóng)民群眾的增收致富；既要全方位、多途徑開(kāi)掘食物來(lái)源，又要與市場(chǎng)需求相適應(yīng)，還要與資源環(huán)境承載力相匹配；既要立足當(dāng)代人的吃飯問(wèn)題，又要放眼后世子孫的持續(xù)發(fā)展，許多看似矛盾沖突的兩難、多難問(wèn)題擺在面前，怎么辦？福建省踐行大食物觀的實(shí)踐告訴我們，魚與熊掌并非不可兼得，強(qiáng)化系統(tǒng)觀念，統(tǒng)籌兼顧推進(jìn)，就能找到多目標(biāo)統(tǒng)籌的最優(yōu)解。
新為命，科技創(chuàng)新是最大變量。解決吃飯問(wèn)題，根本出路在科技。大食物觀的提出本身就是觀念的革新，而要全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，更需要打破傳統(tǒng)的食物來(lái)源渠道，拓寬食物固有邊界，從過(guò)去的不可能中尋找可能，這些都呼喚科技力量的加持。古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)之所以高產(chǎn)，很多人慕名前往參觀學(xué)習(xí)銀耳生產(chǎn)技術(shù)，科研創(chuàng)新是關(guān)鍵變量。當(dāng)?shù)卣f(shuō)，古田縣光是研究食用菌生產(chǎn)的民間機(jī)構(gòu)就有30多家。他們還說(shuō)，古田縣民間科研力量這么強(qiáng)大，首先要感謝總書記，這正是總書記當(dāng)年對(duì)科研大力支持的結(jié)果。
綠為底，高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展是根本要求。綠色發(fā)展是順應(yīng)自然、人與自然和諧共生的發(fā)展，是以最少資源環(huán)境代價(jià)取得最大經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益的發(fā)展，也是高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展。相反，不顧資源環(huán)境承載力，殺雞取卵、竭澤而漁、焚藪而田的方式是不會(huì)長(zhǎng)久的，甚至?xí)䦷?lái)災(zāi)難性、毀滅性的后果。這是任何時(shí)候都必須牢牢記取的原則。
恒為要，滴水穿石久久為功是關(guān)鍵。“一滴滴水對(duì)準(zhǔn)一塊石頭，目標(biāo)一致，矢志不移，日復(fù)一日，年復(fù)一年地滴下去——這才造就滴水穿石的神奇！”這是習(xí)近平同志在寧德工作期間對(duì)抓經(jīng)濟(jì)工作的感悟。踐行大食物觀，發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)何嘗不是如此。農(nóng)業(yè)發(fā)展總要有歷史條件、自然環(huán)境、地理因素等方面的制約，沒(méi)什么捷徑可走，也不可能一夜之間就發(fā)生巨變，只能是漸進(jìn)的，由量變到質(zhì)變，滴水穿石般的變化。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同樣需要?dú)v史耐心、戰(zhàn)略定力。
凡是有利于民的、有利于生的，就要去干，就是站在歷史正確的一邊。
（十）踐行大食物觀，正當(dāng)其時(shí)、未有窮期
一部人類文明史，本質(zhì)上也是人類食物拓展史。
從古至今，食物的種類在不斷豐富和變化，食物的邊界在不斷延伸和擴(kuò)展，食物的概念總是在動(dòng)態(tài)演變。所謂大食物，意味著從更廣闊的時(shí)空維度來(lái)把握食物的本質(zhì)要義。簡(jiǎn)言之就是，只要能夠給人類帶來(lái)能量、可供食用的物質(zhì)都可歸為食物的范疇。
我國(guó)幅員遼闊，各地地形地貌、資源稟賦和自然條件存在較大差異，形成了各具特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，孕育出風(fēng)味各異的地方“土特產(chǎn)”。這些“土特產(chǎn)”既關(guān)系產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又帶動(dòng)農(nóng)民增收，還能豐富國(guó)人的食譜，是踐行大食物觀的最直接載體。
黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書記高度重視各地農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次點(diǎn)贊“土特產(chǎn)”，吐魯番葡萄、柞水木耳、大同黃花、柳州螺螄粉、沙縣小吃、延安蘋果……每到地方考察，他總會(huì)看看當(dāng)?shù)氐摹巴撂禺a(chǎn)”，并指出“各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把‘土特產(chǎn)’這3個(gè)字琢磨透。”
2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議首次明確提出，“要樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”。這意味著大食物觀上升為國(guó)家方略走向全國(guó)。此后，從中央“一號(hào)文件”到黨的二十大報(bào)告，多次強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。習(xí)近平總書記多次在考察講話中提出，要樹立大食物觀，多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源，對(duì)大食物觀的闡釋不斷豐富和發(fā)展，為確保食物安全指明了發(fā)展方向。
如今，在中國(guó)式現(xiàn)代化的時(shí)空背景下，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)與人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求交匯，城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)、從“吃飽”到“吃好”“吃健康”與持續(xù)擴(kuò)大農(nóng)民增收交匯，城鄉(xiāng)融合發(fā)展、相互賦能與鄉(xiāng)村全面振興交匯，大食物觀連接城鄉(xiāng)、互惠工農(nóng)、貫穿“五位一體”，堪稱正當(dāng)其時(shí)，未有窮期。
深刻理解大食物觀、切實(shí)踐行大食物觀、不斷賦能大食物觀，在新時(shí)代意義更加深遠(yuǎn)。
宋代理學(xué)大儒朱熹，在福建出生、生活、著書立說(shuō)講學(xué)。他一生熱情好客，待客常就地取材山間溪頭、林下水上的特產(chǎn)，如泥鰍、白蓮、溪魚、竹筍、野菇等，精心烹飪出富有特色、美味可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的朱子家宴。
時(shí)光穿梭千年，山野特產(chǎn)演化成特色產(chǎn)業(yè)，更多古人不曾品嘗過(guò)的美味食物成為今人的一日三餐。養(yǎng)殖鮑魚的林哲龍，指著比成人巴掌還大的綠盤鮑說(shuō)：“它的名字叫‘福鮑’，福既是福建，也指福氣。”“福鮑”也寓意“福報(bào)”，有山珍、有海味，一年四季瓜果香，這是福建的福氣，是大食物觀帶來(lái)的“福報(bào)”。
食為天，民為大，食物安全是天大的事。大農(nóng)業(yè)、大食物還在迭代升級(jí)，遠(yuǎn)不是完成時(shí)。當(dāng)大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀融入每一個(gè)國(guó)人的日常生活，每一口都傳遞出美好愉悅的獨(dú)特風(fēng)味，這必是國(guó)人的福氣和福報(bào)。
