每年秋季，陜西省渭南市白水縣就會成為一片豐收的海洋。漫山的果園中，紅彤彤、金燦燦的蘋果掛滿枝頭，昭示著農民脫貧奔小康的喜悅。

　　“紅蘋果是‘瑞陽’和‘瑞香紅’，黃色的是‘瑞雪’。新品種產量高、易管理、色澤好，口感酸甜適中。我按禮盒賣，單個蘋果最高能賣到20元，一畝地凈賺6萬多元，讓社員們增收，我底氣十足。”在白水縣林皋鎮北馬村，白水秋林蘋果專業合作社理事長林秋芳笑逐顏開。

　　白水縣處于關中平原與黃土高原過渡地帶，氣候涼爽干燥、陽光充足、晝夜溫差大，是世界蘋果最佳優生區之一。脫貧攻堅時期，白水縣將蘋果確定為扶貧主導產業，給予大力支持。如今，白水縣蘋果栽植面積達到55萬余畝，年均產量60萬噸，全縣5.48萬戶從事蘋果種植，畝均收入1萬元以上，果業收入占全縣農民人均收入的80%。

　　蘋果是典型的富民產業。推進蘋果產業高質量發展，牢牢守住不發生規模性返貧底線，奠定鄉村振興的堅實基礎，是很多蘋果產區的共同選擇。2021年，白水縣確立蘋果產業為首位產業，出臺《關于加快推進白水蘋果高質量發展的意見》，從生產、營銷、倉儲物流、產業服務等4大體系14個方面，規劃白水蘋果高質量發展的藍圖。

　　創新驅動，緊盯生產技術最前沿

　　2022年7月，國家蘋果產業技術體系崗位專家、西北農林科技大學趙政陽教授團隊育成的優質晚熟蘋果新品種“瑞香紅”通過國家審定。這是繼“瑞雪”“瑞陽”后，西北農林科技大學又一蘋果新品種通過國審。

　　“‘瑞香紅’細、脆、香、甜，顏色鮮亮，采用配套栽培技術，75#（直徑為75毫米）的蘋果能達到80%以上。套袋的‘瑞香紅’含糖量在15度以上，免套袋的預計可達到18度，商品果率為90%以上，市場競爭潛力非常大。”白水蘋果試驗站里，趙政陽向記者介紹“瑞香紅”的優勢。

　　走進白水蘋果試驗站的雜交育種圃，上萬株雜種實生苗整齊排列，種植著大小、形狀、色澤不一的蘋果雜交后代。“三瑞”系列品種就是從這里孕育，如今已在白水縣推廣種植7.2萬畝，在陜西、甘肅、寧夏、山西等十余個省份推廣種植約30萬畝。

　　“新品種市場平均價格7元/斤，每畝收入可達2萬至3萬元，品種更新對果農增收的效果立竿見影。”白水縣縣長李擴說。

　　品種結構調整的背后，是包括果業在內的農業產業結構、產業布局調整。過去十年，水果種類多元化沖擊整個蘋果市場；陜西省蘋果產業迅猛發展，已經超越山東，成為全國最大的蘋果生產省份。

　　趙政陽說，規模迅速擴張的同時，產業短板也顯現出來，核心問題是品種單一。“優質化、多元化的新品種自主選育將得到長足的發展。”

　　栽培模式的變革同樣重要。“我們研究推廣的方向一是省力化，如化學疏花疏果、簡化修剪、矮化高效栽培等技術。二是優質化，如病蟲害綠色防控、水肥精準化管理等技術、提高生產效率。”趙政陽介紹，團隊根據不同主體、不同區域研發栽培模式，省力化的喬化栽培模式適合農戶家庭種植，高效的矮化栽培模式適合新型經營主體規模種植。

　　近年來，白水蘋果試驗站主要開展蘋果新品種引進與選育、砧木篩選與繁育、優質高效栽培技術、病蟲害綜合防治、果品質量安全等方面的研究與推廣工作。趙政陽帶領育種、栽培、植保、土肥、貯藏等領域20余名中高級專業技術人員，從新品種選育、果樹種植到田間管理，以“首席專家+企業+果農”技術服務的“連體模式”，為蘋果提供全過程跟蹤式技術服務。

　　“下一步，白水縣將突出創新驅動，緊盯技術最前沿，建設集新品種展示、新技術培訓實訓、蘋果大數據分析應用、機械智能化操作、農耕文化體驗等于一體的白水蘋果未來園，打造中國蘋果新標桿。”白水縣人民政府副縣長王旭東介紹。

　　果園托管，成就致富“金”果果

　　堯禾鎮支肥村脫貧戶張亞軍家有13畝蘋果園。脫貧攻堅開始時，由于他和妻子都有殘疾，兩個兒子正在上學，果園管理缺勞力、缺技術，曾一度處于半荒廢狀態，一年到頭，果園收入不到4萬元。

　　2016年，張亞軍得知白水縣美華果業有限責任公司（以下簡稱“美華果業”）正在開展果園生產托管服務，便將蘋果園以“半托管”的形式交給美華果業打理。農藥、化肥由公司集中購買，按照50%、30%的標準予以補助。公司組建專業技術團隊，在果樹修剪、疏花疏果、除草打藥等環節提供全程跟蹤服務，蘋果銷售收益都歸托管戶。2017年，張亞軍家的勞動力都解放出來，果園收入翻了一番，達8萬元。

　　嘗到托管的甜頭，張亞軍堅定了栽種蘋果的信心。如今，張亞軍家的蘋果個頭大、質量好，總能賣上好價錢，豐收季年收入能達到10萬元以上。如今，張亞軍的兩個兒子已成家立業，妻子的病情也一天天好轉，日子一年比一年好。

　　“公司開展標準化、集約化管理，果品品質提升了，產量上去了，果農省心又增收。”美華果業負責人李小勇介紹，公司輻射帶動4個鄉鎮36個自然村，托管果園面積12670余畝，涉及群眾2213戶，其中脫貧戶851戶2460人。

　　脫貧攻堅時期，白水縣充分發揮鎮村基層黨組織引領作用，建立“支部+龍頭企業（合作社）+基地+貧困戶”組織體系，探索出全托管、半托管、反托管的果園托管模式。進入鞏固拓展脫貧攻堅成果階段，這一模式持續發力，全縣果園托管面積10萬余畝，帶動1.4萬戶老果園、零散果園果農，畝均增收1500元以上。

　　“果園托管模式有效處理了小農戶與現代農業經營主體的關系。在提高土地利用效率、增加現代農業科技普及率、促進農民增收等方面發揮重要作用，為鄉村振興提供新動能。”白水縣果業發展中心主任趙建信評價道，“在新型經營主體的帶動下，果園配套設施建設不斷完善，生產力布局進一步優化，土壤質量和區域農業生態環境逐步改善，保證優質蘋果產得出、供得上。”

　　品牌引領，讓白水蘋果“飛”向世界

　　林皋湖的水，方山上的風，雁門山的云，北緯35度的溫暖陽光，海拔1000米的純凈土地，白水蘋果可溶性固形物、果型指數、著色指數3項主要指標在國內蘋果優質產區中位居前列，優于日本和美國的蘋果，“綠色、生態、安全、健康”已經成為白水蘋果的標簽。

　　好酒也怕巷子深。為提升白水蘋果品牌影響力，白水縣委、縣政府持續發力。

　　聘請專業團隊量身定制品牌建設規劃，“白水蘋果·健康好味道”“白水蘋果好吃得很”等紅遍大江南北，“白水蘋果”區域公用品牌價值達61.44億元。

　　實施線上“十百千”、線下“百千萬”暢銷工程，線上聯手淘寶、抖音等電商平臺，線下在北京、上海、廣州等十多個大中城市設立50多個直銷店和形象店，全方位開展蘋果宣傳營銷。

　　年銷售鮮果200萬噸以上，在廣東、云南、福建3省的主銷區站穩腳跟，擁有進出口企業23家，年出口量15萬噸，產品遠銷東南亞、歐洲、南美洲等40多個國家和地區，實現“賣全國、賣全球”。

　　2021年11月，白水縣入選全國蘋果全產業鏈典型縣建設名單。圍繞這一目標，白水縣提出逐步構建形成集專業化研發、標準化生產、精細化加工、網絡化物流、品牌化營銷、社會化服務等于一體的一二三產融合發展新格局。

　　目前，白水縣擁有涉果企業127家，蘋果精深加工企業5家，機制冷藏能力47萬噸。白水縣還積極打造“農業＋旅游”新業態，蘋果全產業鏈產值110億元以上。

　　下一步，白水縣將圍繞苗木供應鏈、種植生產鏈、加工流通鏈、銷售消費鏈、創新鏈、安全監管鏈、服務鏈、蘋果關聯鏈8條產業鏈，持續推進區域、產品、企業三位一體品牌建設戰略，實施24項工程，不斷推動白水蘋果高質量發展，力爭2025年實現區域品牌價值100億元、全產業鏈產值120億元的目標。

　　目前，全國共有294個脫貧縣將水果產業確定為幫扶主導產業之一。2023年，294個縣的水果產業總產值達2593.10億元，同比增長8.84%；銷售額2379.12億元，同比增長3.13%；共計培育市級以上龍頭企業1720個、發展農民合作社32782家、注冊家庭農場20449家；注冊商標（品牌）5015個，其中“兩品一標”數量2523個。

　　2023年，水果產業共帶動脫貧縣1575.56萬人，其中帶動脫貧人口386.87萬人、人均增收2861元。